【季節の手仕事カレンダー「１月」】１月にしたい手仕事

１月にしたい手仕事をまとめてみました。

それぞれの手仕事をご覧いただくと、私自身が収穫したり作った日にちを「手仕事記録」として載せております。毎年の収穫や作る日にちの目安になればと思い、できる範囲で記録をしております。比較的暖かい静岡県にての記録となりますので、みなさまがお住まいの地域とは前後するかと存じますが、お役に立てると幸いです。

１月にしたい「暦」の手仕事
１月にしたい「旬の食材」の手仕事
１月にしたい「二十四節気としつらえ」の手仕事
1. 小寒（しょうかん）の頃のしつらえの手仕事
2. 大寒（だいかん）の頃のしつらえの手仕事
季節の手仕事カレンダー　１月以外
季節の手仕事の関連記事

１月にしたい「暦」の手仕事

暦の手仕事は、日にち順になっています。

おせち料理の手仕事

お正月に食べるおせち料理。たくさんの種類を作ろうと思わず、基本を作るだけでも良いのかと。

【季節の指標　節供「元旦の膳」】「お正月」⑥元旦の膳（おせち料理）基本のおせち料理はこれだけ！

【季節の指標　節供「元旦の膳」】「お正月」⑧元旦の膳（おせち料理）重箱に詰める料理・詰め方・その意味　

重箱につめる料理として、一の重には黒豆、数の子、田作り、ごぼう、いくら、柿バター、かまぼこ、金柑、栗きんとん、昆布巻き、魚の甘露煮、伊達巻、錦玉子、弐の重には、海老の鬼殻焼き、かに、のし鶏、参の重には煮物、与の重には酢の物を詰めます。

七草粥の手仕事

１月７日は、生の七草で七草粥を作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「お正月」⑨七草粥】人日の節句は、生の「春の七草」を手に入れて「七草粥」を作りましょう

箱根西麓三島野菜には、生の「春の七草」があります。生のせり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろを手に入れて、香りのよい七草粥を作りましょう。

鏡開きの手仕事

１月１１日は、鏡開きにお汁粉を作ってみませんか？

【季節の手仕事「お正月」③鏡餅・鏡開き】お正月の「鏡餅をしつらえる」方法　そして「鏡開き」する方法

お正月の鏡餅とは、鏡餅をしつらえる、鏡餅の飾り方、飾る時期をご紹介。お正月期間が終わった後の鏡開きについて、鏡餅の行方としてお汁粉についてもご紹介しています。お正月の１つ１つの行事の意味を知って、お正月期間を楽しみ、運気を呼び込みましょう。

【季節の手仕事「お汁粉」】地域で呼び方も違います！もっと知りたいお汁粉の種類とそれぞれの簡単レシピ

お汁粉にはたくさんの種類があり、地域によってその呼び方の違いがあります。また、素材を足すことでできる変わったお汁粉の種類と作り方も紹介。お汁粉の基本となるあんこについては、あんこの記事にもありますので合わせて参考になさってください。

小正月の手仕事

１月１５日は、小正月の一連の行事「どんど焼き」の団子作りや、「上元の粥」の小豆粥を作ってみませんか？？？

【季節の指標　節供「上元の粥」】小正月の行事「どんど焼き・上元の粥・小豆粥」２０２５年１月１５日

【季節の指標・節供】小正月の行事である、上元の粥、小豆粥を食べ、どんど焼きで年神様をお見送りすることで、１２月１３日の事始めから約１ヶ月続いたお正月の行事が終わります。最近では行われない行事も多く、日本人として伝えていきたいことばかりです。

【季節の手仕事「小豆粥（あづきがゆ）」】もっと知りたい小豆粥！甘い？いつ食べる？何のために食べる？

小豆粥とは、小豆粥の歴史、小豆粥を食べる理由、小豆粥の占い、小豆粥をいつ食べるのか、冬至に食べる冬至粥、小正月に食べる上元の粥、冬土用に食べる赤いもの、小豆粥のレシピなどを紹介。

冬土用の手仕事

年に４回ある土用のうちのひとつ、「冬土用」。土用とは、暦の上での季節が変わる前の日から遡ること１８日間のことを言います。

土用期間には、してはいけないことやした方が良いこともあります。年に４回あるした方が良いことは、それぞれ違います。こちらは「冬土用」にした方が良いことが書かれております。

【季節の指標　雑節「冬土用」】冬土用の間は気をつけましょう　期間：２０２５年１月１７日～２月２日

冬土用は、土いじりや草刈りをしない、新しいことを始めることをしない、場所の移動をしないなどがあります。また、季節の変わり目で体調を崩さないように、ひじきやピーマンなど「ひ」のつくもの、トマトやいちごなどの「赤」い色のものを食べる風習を紹介。

１月にしたい「旬の食材」の手仕事

旬の食材の手仕事は、食材名があいうえお順になっています。

あんこの手仕事

年明けに旬を迎える小豆であんこを作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「あんこ」①あんこまとめ】初心者におすすめ　自分でつくる自分の味の「あんこ」の作り方

あんこの手仕事は、あんこの種類、豆の種類、あんこを食べる年間スケジュール、初心者にも作れるあんこの作り方、自分の味のあんこの作り方、応用としてお汁粉の種類を紹介。奥が深いあんこ作りは、あんこのことを知ることとあんこへの理解が深まります。

【季節の手仕事「あんこ」②あんこの種類】あんこの種類は無限！あんこの具合やバリエーション豊かなあんこ

基本のあんのつぶあん、つぶしあん、こしあん、白あん、白こしあん、アレンジされた杏あん、芋あん、黄味餡、栗あん、桜あん、べにあん、みそあん、ゆずあん、違う豆から作られるうぐいすあん、ずんだあん、違う砂糖から作られる大島あん、その他薯蕷餡の紹介

【季節の手仕事「あんこ」③あんこの年間スケジュール】あんこ入りのお菓子を食べる年間スケジュールの紹介

あんこ入りのお菓子を食べる年間スケジュール、季節ごとに食べるあんこ菓子、季節に関係ないあんこ菓子の種類の紹介。牡丹餅、夜船、御萩、北窓のように、全部同じものだと思われるものでも季節により作り方が違う和菓子は、日本独特の繊細な文化です。

いちごの手仕事　

味の濃いいちごでイチゴジャムを作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「いちご」①いちごまとめ】いちごが育つ姿や濃い露地いちごで作る濃厚いちごジャムの手仕事

いちごについて、いちごが育つ姿、いちごの産地と品種について、露地もののいちごで作る濃厚ないちごジャムの作り方の簡単レシピ、いちご狩りについてを紹介。甘くて大きいいちごも良いですが、小粒で酸っぱくて味の濃い露地もののいちごもおすすめです。

うどの手仕事

軟白うどが出始めます。早めの春を味わってみませんか？

【季節の手仕事「独活（うど）」】もっと知りたいうど！「軟白うど」と「山うど」の違いやそれぞれの手仕事

独活の使い方のコツ、独活について、漢字、原産、科属、種類など、軟白うどについて、特徴、自生地、旬、選び方、保存方法、アク抜き、食べ方、メニューとレシピなど、山うどについて、特徴、痔さ壱、旬、草丈、ことわざ、アク抜き、食べ方などを紹介。

金柑の手仕事

ピッチピチの金柑で、金柑の甘煮（コンポート）を作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「金柑」①金柑まとめ】もっと知りたい金柑！金柑を美味しく食べるための金柑の手仕事

金柑の手仕事、金柑について、産地、分類、科属、歴史、旬、樹高、外皮色、葉、花の色、開花時期、栄養価、選び方、品種、金柑が育つ姿、金柑の収穫時期や収穫の注意、保存方法や賞味期限、金柑のレシピとして、金柑の甘煮とその応用、金柑味噌を紹介。

【季節の手仕事「金柑」②金柑のレシピ】もっと知りたい金柑！金柑を美味しくいただく金柑の甘煮の手仕事

金柑の甘煮とコンポートと甘露煮の違い、金柑の甘煮（コンポート）のレシピ、金柑の甘煮の応用として、金柑のういろう、金柑のわらび餅、金柑のゼリー、金柑のパウンドケーキのレシピを紹介。金柑の甘煮は敬遠されがちですが、この作り方ならば美味しくできます。

さつまいもの手仕事　

さつまいもが出回る時季です。焼き芋、干し芋、芋納豆、スイートポテトなどを作ってみませんか？？？さつまいもを手軽に楽しめます。

【季節の手仕事「さつまいも」⑤焼き芋】もっと知りたい！究極に甘いねっとり焼き芋を自分で作る方法！

焼き芋好きにある「ねっとり派」と「ホクホク派」の違い、究極に甘いねっとりした焼き芋を自分で作るためのさつまいもの選定、作り方のレシピを紹介。それだけではない焼き芋の食べ方のアレンジメニューとして、冷やす、凍らせる、パフェ、かき氷なども紹介。

【季節の手仕事「さつまいも」⑥干し芋】もっと知りたい干し芋！長期保存できる甘くて柔らかい干し芋レシピ

長期保存できる甘くて柔らかい干し芋を自分で作るレシピとして、さつまいもの品種の選択、謎の白い粉の正体、そして、レシピを紹介。干し芋を作るのは、簡単ではありますが、日数が必要なのと、天候や風という自然条件も必要となります。先の天気も確認しましょう。

【季節の手仕事「さつまいも」⑧芋納豆】もっと知りたい芋納豆！甘納豆？和菓子の砂糖漬け？芋納豆の手仕事

「芋納豆」とは、さつまいもを蒸し、砂糖と共に甘く煮詰め、グラニュー糖をまぶしてから乾燥させたものを言います。さつまいもの甘納豆とも、さつまいもの砂糖漬けとも呼ばれます。その「芋納豆」の時間はかかるけど美味しくて簡単なレシピを紹介しています。

【季節の手仕事「さつまいも」⑨スイートポテト】ダイエットは関係なし！毎日食べたくなるスイートポテト！

三島甘藷の紅はるかを使ったスイートポテトについて、昔ながらのスイートポテトの簡単レシピ、スイートポテトの保存方法、スイートポテトの作り方のポイントなど、毎日食べたくなるスイートポテトの魅力を紹介。

せりの手仕事

七草粥も作りたいけど、せりの根まで使うせり鍋も作ってみませんか？

【季節の手仕事「芹（せり）」】もっと知りたいせり！春の香りを運ぶ山菜「せり」の手仕事

春の七草のひとつ、七草粥に入れる「せり」について、英名、原産、自生場所、種類、産地、科属、歴史、名前の由来、旬、草丈、香り、特徴、効能、季語、手に入れる方法、食べ方、アク抜き、せりを使うメニューなどをご紹介。

大根の手仕事

少し干してしっかり漬け込む大根の酢漬けを作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「大根」②大根の漬物レシピ】もっと知りたい！大根を残さずに使い切るおすすめ漬物の手仕事

大根を残さずに使い切るための漬物のレシピとして、即席の柚子漬け、即席の酢漬け、半日干す香味漬け、１日干すはりはり漬け、しっかり干して漬け込む酢漬けなどのレシピを紹介。それぞれ味付けなどを変えてアレンジするのも良いかと思います。

高菜の手仕事

高菜の浅漬けを作ってみませんか？

【季節の手仕事「高菜」】もっと知りたい高菜！大きな葉っぱの高菜の浅漬けから作るめはりずしの手仕事！

もっと知りたい高菜の英名、原産、産地、分類、科属、歴史、旬、大きさ、花、特徴、高菜が育つ姿、収穫時期、収穫方法、収穫後の手入れ、保存方法、高菜の簡単浅漬けのレシピや高菜漬けを使ったメニューを紹介しています。

ねぎの手仕事

太ねぎを使って、ねぎ味噌を作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「ねぎ」①ねぎまとめ】もっと知りたい！太いねぎ、細いねぎ、その他のねぎのそれぞれの違い

根深、長ねぎ、白ねぎ、太ねぎと呼ばれる太いねぎ、葉ねぎ、青ねぎと呼ばれる細いねぎ、どちらにも属さないその他のねぎのそれぞれの違いや品種、保存方法、レシピなどを紹介。身体にもよい、使い勝手もよいねぎは、どれも常備しておくと便利です。

【季節の手仕事「ねぎ」②太いねぎ】もっと知りたい！根深、長ねぎ、白ねぎ、太ねぎの名前の違いや使い方

太いねぎの根深、長ねぎ、白ねぎ、太ねぎについて、分類、科属、名前の由来、特徴、旬、季語、選び方、保存方法、太いねぎの品種として、岩津ねぎ、金沢一本太ねぎ、下仁田ねぎ、千住ねぎ、長泉白葱、深谷ねぎ、そして美味しい食べ方もを紹介。

白菜の手仕事

しっかり漬け込む白菜漬けを作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「白菜」①白菜まとめ】もっと知りたい！大きくて重くて瑞々しい白菜はちょんまげ姿が素敵！

箱根西麓野菜の１つである三島の白菜が育つ姿や、白菜の収穫方法、白菜の保存食である白菜漬けの作り方、最近流行りの三島のミニ白菜について紹介。重くてみずみずしい白菜ですが、農家さんが大変な思いで作られていることを知っていただけると嬉しいです。

【季節の手仕事「白菜」➃白菜漬け】白菜の季節の手仕事の代表格「おばあちゃんが漬ける基本の白菜漬け」

白菜の季節の手仕事の代表格「白菜漬け」について、漬けるのに使う道具、漬物樽、ビニール袋、重石、穴あき落し蓋、漬物樽セットなどを紹介。材料や漬け方も紹介しています。白菜と向き合いながら作っていく白菜漬けは、出来上がりが本当に楽しみとなります。

蕗の薹の手仕事　

出立ての蕗の薹で、天ぷらや蕗の薹味噌を作ってみませんか？？？

【季節の手仕事「蕗（ふき）」①蕗まとめ】もっと知りたいふき！蕗の薹、蕗の花、蕗の葉、蕗のふきの手仕事

蕗の手仕事として、蕗の薹、蕗の花、蕗の葉、蕗、秋の蕗のそれぞれの違いや、それぞれを楽しむための、下処理方法、保存食の簡単レシピなどの手仕事を紹介。難しい、面倒と思われている下処理やアク抜きは慣れれば難しくありません。

【季節の手仕事「蕗」②蕗の薹（ふきのとう）】もっと知りたい蕗の薹！春の山菜の代表「蕗の薹」の手仕事

好きにならずにはいられない蕗の薹の魅力として、蕗の薹のこと、蕗の薹のメニューとして、蕗の薹の天ぷら、保存食にもなる蕗の薹味噌をご紹介。大好きな蕗の薹の可愛い姿を納めた「蕗の薹写真館」も載せました。蕗の薹の変化をお楽しみください。

みかんの手仕事

濃厚な温州みかんを使って、みかんのジャムを作ってみませんか？

【季節の手仕事「みかん」①みかんまとめ】日本で最も多く栽培され食べられている柑橘温州みかんの手仕事

温州みかんとは、別名、原産、産地、分類、科属、交配、出回り時期、樹高、サイズ、葉、花、特徴、みかんがなる姿の１年を追って、みかんの収穫方法と保存方法、賞味期限、みかんジャムやみかんのういろうのレシピ、みかんのブランド名、品種などのご紹介。

水かけ菜の手仕事

幻の生の水かけ菜を手に入れて、塩漬けを作ってみませんか？

【季節の手仕事「水かけ菜」】富士山の湧き水を掛け流して作る「水かけ菜」の漬物は希少価値の高い幻の漬物

御殿場市や小山町で作られている「水かけ菜」について、原産、産地、分類、科属、歴史、名前の由来、旬、特徴、手に入れる方法、育つ姿として、湧き水との関係、田んぼの裏作での栽培、収穫方法、地元のお母さんたちが作る生の水かけ菜のメニューなどを紹介

１月にしたい「二十四節気としつらえ」の手仕事

小寒（しょうかん）の頃のしつらえの手仕事

「小寒」の頃のしつらえとして、まだまだ続く「お正月のしつらえ」についてはこちら　↓↓↓

【季節の指標　二十四節気、七十二候「小寒（しょうかん）」】期間：２０２５年１月５日～１９日

小寒（しょうかん）とは二十四節気の一つ。寒の入りや寒中などの説明や、小寒の頃に旬を迎えるかぶや小寒の頃に咲くお花ロウバイについて、また、新年となり縁起物となる小豆を使ったあんこに関しても紹介しています。

大寒（だいかん）の頃のしつらえの手仕事

「大寒」の頃のしつらえとして、「花をいける」についてはこちら　↓↓↓

【季節の指標　二十四節気、七十二候「大寒（だいかん）」】期間：２０２５年１月２０日～２月２日

季節の指標である、二十四節気、七十二候の大寒（だいかん）です。１年の中で極寒に至り、それゆえ春を予感する時期です。大寒の頃に旬を迎えるふきのとうや金柑の甘煮の作り方、菜の花や梅が咲くころとなり、春のお花を飾ってみたくなる季節となりました。

季節の手仕事カレンダー　１月以外

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