１年通してしたい手仕事

会席料理とは、お酒を楽しむための格式と遊び心を兼ね備えた料理「酒席料理」や「宴席料理」として発展したものです。「会席」とは「人が集まる席」という意味です。日本料理の季節や器、盛り付けの美意識は、この「会席料理」によって成熟したといえます。同...

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});薬味とは日本では古くから、香味野菜や香辛料は、身体を温めるもの、消化を助けるもの、殺菌するもの、気を巡らせるものなど、体調を整えるための薬と...

日本全国の伝統野菜として、そこにしかない地域特有の絶やしてはいけない伝統ある野菜の種類を北海道から沖縄まで都道府県別に紹介しています

じゃがいもの２大品種、メイクイーン、男爵、その他の品種として、アンデスレッド、インカのひとみ、インカのめざめ、黄爵、キタアカリ、小芋、甲州いも、ごうしゅういも、コナフブキ、シェリー、下栗いも、シンシア、デジマ、とうや、十勝こがねなどを紹介

じゃがいもとは、英名、原産、産地、歴史、名前の由来、馬鈴薯と呼ばれる理由、科属、分類、旬、効能・栄養価、選び方、緑色には注意、育つ姿として、花、収穫、収穫時期、収穫方法、栽培の注意、保存方法、品種、レシピとして、特徴、下処理、コロッケなどを紹介

あんこの作り方として、基本のつぶあんと白あん（白こしあん）の作り方を紹介。白こしあんの応用として、柚子餡（ゆずあん）の作り方も紹介しています。

アボカドとは、原産、産地、科属、分類、旬、樹高、栄養価、選び方、育つ姿として、育つ環境、実がなるまで、実付き、袋掛け、水やり、収穫、収穫方法、保存方法、品種、食べ方やメニュー、食べ頃、変色予防などを紹介

わさびの食べ方として、根わさびの削り方、メニュー、茎わさびの三杯酢漬け、しょうゆ漬け、炒め物、ぬた、葉わさび、花わさびの食べ方、わさびについて、栽培わさびの方法として沢わさび、陸わさび、種類として本わさびの真妻種と実生種、西洋わさびなどを紹介

餅の種類の名前、餅の食べ方の種類、雑煮の名前、餅の郷土料理の名前、餅の保存食の名前、餅菓子の種類、餅菓子の商品名、名物の餅菓子など、餅を食べる料理から和菓子まで、餅と呼ばれるものの名前約１００種類以上の一覧のまとめ記事となります