【季節の手仕事「団子」】団子大好き！団子の種類まとめ

団子は餅菓子ではありますが、古くから人気があり品種も多いため、餅菓子から分離し「団子の種類まとめ」を作りました。

団子の世界を心ゆくまでお愉しみください。

団子の歴史
もっと知りたい「団子」について
団子の種類
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団子の歴史

団子の誕生はいつ？　

縄文時代には、穀類や木の実などを粉にして丸めた団子を作っていたようです。　

団子の名前の由来「団喜（だんき）」とは

奈良時代に伝来した唐菓子のひとつ「団喜（だんき）」に由来するものと言われ、古くから多くの種類や名称があります。

「団喜」についてはこちら　↓↓↓

【和菓子⑥－２「唐菓子と果餅」】「唐菓子・唐果物（からくだもの）」全８種と「果餅（かへい）」全１５種

唐菓子として、ばいし、とうし、かっこ、けいしん、てんせい、ひちら、だんき、ついし、果餅として、ぶと、まがり、かいなわ、ねんとう、さくべい、ふずく、こんとん、べいだん、ほうとん、せんべい、ちまき、くさもちゐ、つばきもち、ぎょぎょう、へいこうを紹介

江戸時代人気のあった江戸の団子屋さんの団子

江戸時代、江戸では串団子が大ブームでした。江戸時代の団子は、串に刺して売るのが普通で、宝暦年間（１７５１年から１７６４年）頃は１本に５個の団子を挿したものを５文で売っていました。明和５年（１７６８年）に、４文銭ができてから、１本に４個の団子を挿して売られるようになりました。

もっと知りたい「団子」について

団子の分類　

生菓子。餅もの。米を使った餅菓子。朝生菓子。

団子の原料、材料、作り方　

うるち米から作られる上新粉や、もち米から作られる白玉粉などの「米の粉」に水を混ぜてこね、丸めて蒸したり茹でたりして作ります。

団子の形態　

お皿などに盛るタイプと、串に刺すタイプがあります。

「月見団子」は、串には刺さないのが特徴です。

団子の形

お皿などに盛るタイプの団子（月見団子など）の形は、関東が「丸型」、関西が「里芋型」、静岡では中央をへこませる「へそ餅型」にします。

団子の種類

各季節に食べられる団子、季節関係なく１年中ある団子、日本の各地域で食べられている団子、江戸時代に人気のあった江戸の団子屋さんの団子など、団子の名前をあいうえお順に並べてあります。

あやめだんご　菖蒲団子

江戸時代に人気のあった江戸の団子屋さんの団子の１つ。先を４つに裂いた竹の一筋ずつに、小さく平たい団子を４つずつ挿したもので、あやめの花の形に似ており、砂糖蜜をつけて出された団子です。

あんだんご　餡団子

粒あんをかけてある団子です。

うきよだんご　浮世団子

江戸時代に人気のあった江戸の団子屋さんの団子の１つ。日本橋室町浮世小路にあるお店のお団子名。

えいたいだんご　永代団子

江戸時代に人気のあった江戸の団子屋さんの団子の１つ。隅田川下流の永代橋際にあるお店の団子名。文化文政年間（１８０４年から１８３０年）頃に人気のあった団子です。

おかめだんご　お亀団子

江戸時代に人気のあった江戸の団子屋さんの団子の１つ。麻布飯倉片町にあるお店の団子名であり、店名でもあります。亀の見せ物が評判で、この名がついたそう。

かげかつだんご　景勝団子

江戸時代に人気のあった江戸の団子屋さんの団子の１つ。団子の形が上杉景勝の生家の長尾家の鉾先に似ていたことからこの名がついたと言われています。享保年間（１７１６年から１７３６年）から明治時代頃まで、江戸中を搗きながら売り歩いていたそうです。

きはちだんご　喜八団子

江戸時代に人気のあった江戸の団子屋さんの団子の１つ。浅草芳町にあるお店の団子名。団子が大きく安価だったので人気があったそうです。

きびだんご　吉備団子

岡山県の銘菓。生菓子。黍（きび）を原料としている団子です。

くさだんご　草団子

蓬を混ぜた団子です。団子そのままよりも、粒あんをかけてあることが多いです。

ごまだんご　胡麻団子

ごま餡をかけた団子です。中華点心の「ごま団子」とは、全くの別ものです。

ささだんご　笹団子

新潟県魚沼産のこしひかりの米粉を捏ねて蒸して作られる草団子が笹に包まれている越後（新潟県）の名物です。よもぎたっぷりの草団子が、笹の香りに包まれて、美味しさが倍増です。

「笹団子」は、写真をクリックすると詳細を見ることができ、こちらからお取り寄せをすることができます。↓↓↓

さんしょくだんご　三色団子

→「花見団子」をご覧ください。

しだみだんご　しだみ団子

「しだみ団子」についてはこちら　↓↓↓

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じゅうよっかだんご　十四日団子

静岡県賀茂郡南伊豆町では、１月１４日の小正月に１年の健康や五穀豊穣を願い「十四日団子」が作られます。「十四日団子」は、ウバメガシ（姥芽樫）という木に飾りつけられます。甘辛い醤油タレをつけて食べます。

じゅうろくだんご　十六団子

農作物を守る「田んぼの神様」は、春に山から下りてくると言われています。その「田んぼの神様」の春の移動日にあたるのが、３月１６日です。この日に、１６個の団子を作り、五穀豊穣を願います。ちなみに、「田んぼの神様」は、収穫が終わると秋に山に戻ります。

しらたまだんご　白玉団子

生菓子。餅菓子。

白玉粉に水を加えてこねて、小さな玉にし、茹でたもの。作ったら、硬くならないように水や氷水で冷やしておきます。

今では、主役としてよりも、あんみつやお汁粉などの脇役として人気の白玉ですが、昭和の時代までは、白玉に砂糖をかけて食べる主役のおやつの１品でした。

どんど焼きの団子

１月１５日に行われる小正月の行事の「どんど焼き」。どんど焼きの燃え上がる炎と煙で年神様をお見送りし、その炎で団子を焼き食べると１年間健康で過ごせるというものです。

「どんど焼きの団子」、正式名称は不明です。

「どんど焼き」「左義長」「小正月」「どんど焼きの団子の作り方」についてはこちら　↓↓↓

【季節の指標　節供「上元の粥」】上元の粥やどんど焼きなど小正月に行われる伝統行事２０２７年１月１５日

【季節の指標・節供】小正月の行事である、上元の粥、小豆粥を食べ、どんど焼きで年神様をお見送りすることで、１２月１３日の事始めから約１ヶ月続いたお正月の行事が終わります。最近では行われない行事も多く、日本人として伝えていきたいことばかりです。

はなみだんご　花見団子

「花見団子」が食べられるのは、ソメイヨシノ（桜）が咲く頃の３月下旬から４月上旬頃です。花見団子は、ピンク、緑、白（茶色）の米粉団子を串に刺したものです。三色の団子を串に刺すことから、別名「三色団子」とも言います。ピンクはお花、緑は蓬を加えたもの、白（茶色）はこしあんをイメージしています。お茶席では、こなしを用いて、品よく小ぶりなサイズで作られることが多いです。