１年を通して食べられる和菓子

南蛮菓子とは、南蛮菓子の種類として、有平糖、かすていら、カストース、カルメイラ、鶏卵素麺、ケイジャーダ、金平糖、ハルテ、パン、ビスカウト、ボウロなど、南蛮菓子の参考になる資料として『百菓之図』を紹介

江戸時代より前に創業の老舗店からわかること、作るお菓子、地域性、食べられ方など、平安時代に創業のお店、鎌倉時代に創業のお店、室町時代に創業のお店などを紹介。

江戸時代初期（１６０３～１６８８年頃）、江戸時代中期（１６８８～１７５０年頃）、江戸時代後期（１７５０～１８５３年頃）、幕末（１８５３～１８６８年頃）に区切り、約１５０年から４００年続く老舗菓子屋さんの紹介

岩手県にある有名な和菓子やさんとその看板商品やおすすめの商品として、巖手屋、回進堂、後藤屋、さいとう製菓、郷土の伝統のおやつとして、きゃば餅などを紹介しています。

唐菓子として、ばいし、とうし、かっこ、けいしん、てんせい、ひちら、だんき、ついし、果餅として、ぶと、まがり、かいなわ、ねんとう、さくべい、ふずく、こんとん、べいだん、ほうとん、せんべい、ちまき、くさもちゐ、つばきもち、ぎょぎょう、へいこうを紹介

かきもち、おかき、あられ、せんべいについて、せんべいの歴史、各地の有名なせんべいとして、南部せんべい、草加せんべい、瓦せんべいを紹介しています。

大正時代創業の約１００年続く老舗和菓子店が作り続けているものを一覧にしました。ここから大正時代の和菓子の流れを見ることができるかと思います。変化のあった時代の和菓子の流れを読み解いてみましょう。