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和菓子の歴史における江戸時代の資料は、これからの和菓子の歴史を引き継ぐ上で大切な資料ばかりです。じっくりと読み込みましょう。

江戸時代のお花の番付表『草木花角力（くさきはなすもう）』より人気の花２０種として、木の花の桜、梅、桃、楓、木蓮、椿、躑躅、柘榴、梨、枝垂柳、草の花の牡丹、蓮、芍薬、百合、菊、紅花、ラン、杜若、芙蓉、アオイを紹介

あんこの作り方として、基本のつぶあんと白あん（白こしあん）の作り方を紹介。白こしあんの応用として、柚子餡（ゆずあん）の作り方も紹介しています。

ヒラドツツジの原産・産地、科属、分類、歴史、花の名前の由来、交配、樹高、葉、つぼみ、開花時期、おしべ、花径、花の色、いけ方・飾り方のコツ、園芸品種として、アケボノ、オオムラサキツツジ、ハナグルマなど、つつじ・ひらどつつじ・さつきの違いなどを紹介

５月に咲くお花として、アオイ科、青紅葉、アガパンサス、アマリリス、アヤメ科、空木、万年青、カラー、カルミラ、柘榴、芍薬、スイートピー、躑躅、ドクダミ、トマト、ニゲラ、花水木、バラ、藤、ブラシノキ、朴ノ木、みかん、山吹、柚子、百合などを紹介

ハナミズキについて、英名、原産、科属、分類、歴史、別名、名前の由来、樹高、幹、枝、葉、花、総苞のつぼみ、開花時期、花びらのような総苞、総苞の色、薄紅色、白、総苞の咲き方、実がなる時期、似ているお花「ヤマボウシ」との違い、花言葉、一青窈さんの歌などを紹介

もっと知りたいスナップえんどうとして、別名、産地、科属、出回り時期、選び方、保存方法、茹で方、育つ姿として、芽、花、実、越冬についてなどを紹介しています

桜の古木として樹齢が長い順に、山高神代桜、根尾の薄墨桜、薬師桜、三春の滝桜、石戸蒲ザクラ、狩宿の下馬ザクラ、本郷の千年ザクラなどを紹介しています。

もっと知りたいチューリップとして、和名、原産、産地、科属、世界と日本の歴史、名前の由来、開花時期、花の咲き方、出生として、球根、芽、葉、つぼみ、花の系統として、一重、八重咲き、花の色として、白、黄色、赤、ピンクなど、品種、飾り方のコツなどを紹介

４月に開花するお花として、アヤメ科のお花たち、かきつばた、シャガ、ジャーマンアイリス、クリスマスローズ、クレマチス、桜各種、さつき、芍薬、紫蘭、チューリップ、つつじ、椿、撫子、花水木、花桃、薔薇、藤、ムスカリ、木蓮、山吹、雪柳、連翹などを紹介