１年通してしたい手仕事

味噌の手仕事として、季節の作り置き味噌の作り方、味噌の作り方を紹介。もっと知りたい味噌のこととして、栄養素、味噌の種類、米味噌、豆味噌、麦味噌について、歴史、おすすめの逸品として、静岡の相白みそ、伊豆みそをご紹介。

季節の手仕事にかかせない京野菜。京野菜の伝統と今を知り、野菜をより楽しむためにも、たくさんの京野菜の種類を紹介。京野菜に関わるたくさんの伝統行事も紹介。伝統を知ることで、野菜の知識を深め、より広い視野で野菜を楽しめる生活が見えてきます。

あんこの手仕事は、あんこの種類、豆の種類、あんこを食べる年間スケジュール、初心者でも作ることができるあんこの作り方などを紹介。奥が深いあんこ作りは、あんこのことを知ることとあんこへの理解が深まります。

【あんこが美味しい店】三島にある「遠藤製あん所」さんは、あんこの種類と状態が選べます。あんこの種類（こしあん、粒あん、白あん）を、生あん、練あん、やわらか練あん、蜜煮あんの４つの状態で販売されています。用途に合わせて、選ぶことができます。

ういろうの手仕事は、ういろうの型、味、有名な産地の紹介と自分で作る抹茶、柚子、金柑などいろいろな種類のういろうの作り方をご紹介。ういろうの作り方は、基本的には同じです。簡単に短時間でできるので、急なお客様でも対応ができ、とても喜ばれます。